Avis Viniou
Le Château Clémence, situé au cœur de l'Entre-deux-Mers dans le Bordelais, offre un vin blanc millésimé 2014 qui incarne à merveille le style frais et aromatique de cette sous-région. Le vin se caractérise par une robe brillante, souvent résultat d'un assemblage de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois le Muscadelle. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, contribuant à la vivacité et à l'intensité des arômes. L'Entre-deux-Mers, délimitée par la Dordogne et la Garonne, est reconnue pour son terroir argilo-calcaire qui favorise l'élaboration de blancs élégants et délicats. Château Clémence jouit d’une solide réputation, alliant tradition viticole et savoir-faire moderne.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, envisagez de l'accompagner de mets légers qui mettront en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, se marieront parfaitement, tout comme un risotto aux asperges. Les plats régionaux, tels qu'une salade périgourdine ou une tourte de poisson, offriront une belle harmonie avec ce blanc de Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa clarté et sa couleur brillante. Au nez, les notes d'agrumes et de fleurs blanches devraient se démarquer. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre entre fraîcheur et fruité, éléments typiques des vins de l’Entre-deux-Mers.
