Vin Entre-deux-mers Maison Cheval Quancard - Clémence - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Clémence 2023 de Maison Cheval Quancard est un vin blanc provenant de l'Entre-deux-Mers, une sous-région renommée de Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023 promet une belle acidité et des notes de fruits exotiques et d'agrumes, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de cette région. Les viticulteurs de Cheval Quancard, dont la réputation s'étend sur plus de 150 ans, utilisent des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions bordelaises pour garantir l'excellence de leur production. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés modérés et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins, influençant ainsi le profil équilibré de ce vin.

Pour accompagner la Cuvée Clémence 2023, envisagez des plats tels que des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des moules marinières, qui sublimeront sa fraîcheur et ses notes minérales. Des fromages à pâte molle comme le fromage de chèvre sauront aussi se marier harmonieusement avec ce blanc. Pour une touche régionale, essayez-le avec une assiette de coquillages à la bordelaise, alliant des herbes fines et du vin blanc dans la préparation.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une quinzaine de minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, respirez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre vivacité et rondeur en bouche.