Vin Entre-deux-mers Château du Plantier - 2006

Avis Viniou

Le Château du Plantier 2006, bien que désigné comme un vin rouge, semble être une anomalie puisque l'Entre-deux-Mers est traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Supposons que le cépage principal soit à base de Merlot, typique de la région bordelaise pour les rouges. Située entre la Garonne et la Dordogne, l'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat tempéré et océanique, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une robustesse et une profondeur intéressantes. Le Château du Plantier, avec son histoire enracinée dans la tradition locale, se distingue par une approche authentique et attentive à la production de ses vins.

Pour sublimer ce vin rouge, bien qu'inhabituel pour l'Entre-deux-Mers, envisagez de l'associer avec des mets tels qu'un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Des plats à base de champignons ou des fromages affinés comme le Cantal viendront également rehausser les notes fruitées et tanniques du vin. Pour une touche locale, considérez un "poulet à la bordelaise", célèbre dans la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer durant une heure pour révéler ses arômes cachés. Observez d'abord sa robe, puis humez les arômes, potentiellement de fruits noirs ou d'épices. En bouche, prêtez attention à sa structure et à ses tanins, qui s'assoupliront avec le temps.