Vin Entre-deux-mers Château de la Mingerie - 2007

Avis Viniou

Le Château de la Mingerie, situé dans l'appellation Entre-deux-Mers à Bordeaux, nous propose un vin rouge de 2007 au cœur d'une région principalement célèbre pour ses vins blancs. Le millésime 2007, bien que réputé difficile, offre parfois des surprises agréables avec des tanins plus doux et une structure élégante. On peut s'attendre à un assemblage typique de la région, avec des cépages comme le Merlot apportant rondeur et richesse. Le terroir d'Entre-deux-Mers, connu pour ses sols argilo-calcaires, offre aux vins une minéralité distincte. Ce château, avec son histoire riche, profite d'un climat tempéré par la proximité des fleuves Dordogne et Garonne, et se distingue par sa vinification minutieuse.

Pour mettre en valeur ce vin rouge atypique de l'Entre-deux-Mers, envisagez des viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un canard rôti, qui compléteront les tanins et la profondeur du vin. Des fromages affinés, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, s'accorderont également bien. Pour un mariage régional, dégustez-le avec des cèpes à la bordelaise, qui souligneront les notes terreuses et épicées du vin.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe, souvent d'un rubis profond pour ce millésime, puis humez pour identifier les arômes de fruits mûrs et d'épices subtiles. En bouche, goûtez lentement pour apprécier la structure et la longueur en bouche offertes par un rouge de cette région particulière.