Vin Graves Clos Saint-Georges - 1983

Avis Viniou

Le Clos Saint-Georges 1983 est un vin rouge de Bordeaux, provenant de l'appellation Graves, renommée pour ses vins structurés et élégants. Bien que le détail des cépages de cet assemblage ne soit pas précisé, il est probable qu'il inclue des variétés typiques de la région telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1983 est réputé pour sa qualité dans le Bordelais, bénéficiant d'un climat favorable, ce qui est essentiel dans cette appellation au sous-sol graveleux et bien drainé. La région de Graves, avec son climat océanique doux et ses sols variés, confère au vin des caractéristiques uniques de finesse et de complexité. Le Clos Saint-Georges jouit d'une longue tradition viticole et est reconnu pour son savoir-faire qui allie tradition et techniques modernes de vinification afin de produire des vins remarquables.

Pour accompagner ce Graves 1983, privilégiez des plats qui magnifient sa maturité et sa profondeur. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un carré d'agneau, se marient parfaitement avec les tanins fondus du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou le canard aux cerises souligneront également ses notes aromatiques évoluées. Pour ceux qui aiment les accords régionaux, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises composera un mariage harmonieux révélant le caractère de ce vin de Graves.

Pour une dégustation optimale de ce Clos Saint-Georges 1983, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le savourer, un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes délicats de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis qui peut tendre vers le tuilé avec l'âge, avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe de fruits mûrs, d'épices et de notes tertiaires évoquant le sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa douceur et son élégance persistante.