Vins Graves Château de Callac - 2014

Avis Viniou

Le Château de Callac, issu de l'appellation Graves, est un vin blanc de Bordeaux millésimé 2014. Ce vin, typiquement composé de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, est caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes floraux et fruités. Le terroir des Graves, célèbre pour ses sols graveleux capables de bien drainer l'eau, contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Les techniques de vinification incluent souvent un élevage sur lies, ajoutant de la rondeur et de la profondeur. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui adoucit les températures et favorise une maturation équilibrée des raisins. Le Château de Callac lui-même a une histoire riche et est reconnu pour produire des vins de qualité alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou du saumon fumé. Les saveurs délicates de crustacés comme les coquilles Saint-Jacques ou des plats de poisson grillé s'harmonisent également bien. Les plats régionaux tels que le poulet à la bordelaise ou les fromages de chèvre affinés sont des choix parfaits pour encadrer le profil aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez le Château de Callac 2014 entre 10 et 12°C pour maintenir sa fraîcheur et révéler ses arômes délicats. Un carafage léger d'une demi-heure permettrait de l'aérer, libérant ainsi son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avant de plonger dans un nez expressif de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa vivacité suivie d'une belle longueur marquée par une subtile minéralité, signature des terroirs graveleux des Graves.