Avis Viniou
Le Château de Chantegrive 2016, issu de l'appellation Graves, est un vin blanc sec remarquable de la région de Bordeaux. La Cuvée Caroline se compose principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, proposant un mariage harmonieux d'arômes floraux et fruités, soutenus par une acidité fraîche. Le millésime 2016, caractérisé par un climat favorable, a permis une maturation parfaite des raisins sur un terroir de graves qui confère au vin une minéralité élégante. Le domaine Château de Chantegrive, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises, dont un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et structure à ce vin. Les Graves bénéficient d'un climat océanique tempéré et d'un sol de graviers qui favorise la production de vins de grande qualité.
Pour un accord mets-vins idéal, ce vin blanc sec se marie à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également parfaitement un poisson grillé ou des fromages de chèvre affinés. Pour un accord régional, optez pour un poulet à la Bordelaise ou une tarte aux asperges, qui feront ressortir les arômes subtils et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 10-12°C. Carafez-le 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Appréciez sa robe jaune pâle et brillante, puis humez les arômes floraux et fruités du nez, avant de savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche, révélant toute la complexité et la finesse caractéristiques du terroir de Graves et du Château de Chantegrive.
