Avis Viniou
Le Château des Moulins à Vent, situé dans l'appellation Graves à Bordeaux, propose un vin rouge millésime 2021 d'une grande finesse. Bien que cette entrée ne précise pas le cépage, il est typique que les Graves produisent des assemblages de Cabernet Sauvignon et Merlot. Ce terroir, avec ses sols graveleux et son climat océanique, confère aux vins une structure tannique élégante et des notes minérales distinctives. Les Graves sont célèbres pour leurs raisins de haute qualité, grâce à une combinaison unique de sols légers et un ensoleillement optimal. Le Château des Moulins à Vent, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins équilibrés et raffinés, reflète parfaitement le caractère de cette région prestigieuse.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats de viande grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, tels qu'un boeuf bourguignon, exaltent également les arômes terreux et fruités du vin. Pour une alliance locale, une entrecôte à la bordelaise avec des échalotes confites serait idéale, mettant en valeur la structure et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis inhalez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de le savourer, en notant sa texture soyeuse et sa persistance en bouche.
