Avis Viniou
Le Château Haut Selve 2018 est un vin rouge de l'appellation Graves, situé au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de Graves sont souvent élaborés à partir de cabernet sauvignon et merlot, offrant un bel équilibre entre structure et fruité. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat favorable, promet une belle expression du terroir avec des arômes de fruits noirs et des notes épicées. La région des Graves est réputée pour ses sols graveleux, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le Château Haut Selve, un domaine relativement jeune, a su rapidement se faire une place grâce à une vinification soignée et respectueuse de la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui feront écho à sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise serait un choix judicieux, rehaussant les notes épicées et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Haut Selve à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous charmer par ses arômes en le respirant doucement. Enfin, goûtez le vin en le laissant envelopper votre palais, appréciant sa structure et sa longueur en bouche, signature typique des vins de Graves.
