Avis Viniou
Le Clos Floridene 2012 est un vin rouge élégant provenant de la région des Graves à Bordeaux, en France. Élaboré sans préciser le cépage dominant, il est probable qu'il inclut des cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être le Cabernet Franc. Le millésime 2012 est connu pour ses conditions climatiques variables, mais les vignerons expérimentés ont su tirer parti de ces défis pour produire des vins de qualité. Le terroir des Graves, riche en graviers et en galets, offre un excellent drainage et un microclimat idéal pour la vigne. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Clos Floridene, combinées à une rigoureuse sélection des fruits, garantissent un vin bien structuré et harmonieux. La région des Graves est réputée pour ses sols uniques et son climat océanique tempéré qui permettent de produire des vins équilibrés et expressifs. Le domaine du Clos Floridene, fondé par Denis Dubourdieu, est célèbre pour son souci du détail et son expertise en viticulture, ce qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour sublimer le Clos Floridene 2012, envisager des accords mets-vins harmonieux est essentiel. Ses arômes et saveurs raffinés seront magnifiés par des plats tels qu'un filet de bœuf aux cèpes, une entrecôte grillée ou un canard aux cerises. Les plats de la région bordelaise, comme le magret de canard ou le confit de canard, sont également de parfaits compagnons. Pour ceux qui préfèrent le fromage, un assortiment de fromages affinés comme le Comté ou un Saint-Nectaire sera idéal pour compléter l'expérience gustative.
En termes de dégustation, le Clos Floridene 2012 mérite une attention particulière. Servir ce vin légèrement frais, entre 16 et 18°C, permet de révéler pleinement ses nuances. Avant de déguster, observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde et chatoyante. Puis, sentir le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûter en prenant le temps de laisser le vin évoluer en bouche, révélant ses tanins soyeux et sa belle minéralité. Une oxygénation préalable d'environ une heure pourra également aider à déployer l'éventail aromatique de ce vin d'exception.
