Vin Graves Chateau Saint-Robert - Pontet deville - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint-Robert, situé dans la prestigieuse appellation Graves de la région de Bordeaux, propose avec sa cuvée Pontet Deville 2021 un rouge empreint de caractère. Ce millésime rappelle la finesse du terroir de Graves, célèbre pour son sol de graves profondes qui offre des conditions idéales pour le merlot et le cabernet sauvignon, principaux cépages de cette région. Les vinifications sont souvent effectuées en cuves pour préserver la fraîcheur des fruits et élevées ensuite en barriques pour ajouter profondeur et complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la maturité équilibrée des baies. Le Château Saint-Robert, au fil des ans, s'est forgé une réputation d'excellence, produisant des vins qui allient tradition et modernité.

Pour un accord mets-vin optimal, pensez à accompagner ce Graves de viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, relevée d'une sauce au vin. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes, en raison de leur intensité aromatique, sublimeront les nuances de fruits rouges et l'élégance tannique du vin. En optant pour des mets régionaux, un confit de canard s'harmoniserait également merveilleusement avec ce Bordeaux, offrant une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'aérer le vin et d'ouvrir les arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées au nez. En bouche, savourez la structure équilibrée, marquée par des tanins soyeux et une persistance délicate.