Vin Graves Château de la Gravelière - Cuvée Prestige - 1996

Avis Viniou

Le Château de la Gravelière, situé dans l'appellation Graves à Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges de qualité. Le millésime 1996 de la Cuvée Prestige révèle un assemblage typique de la région, probablement dominé par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce vin légèrement évolué témoigne d'une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Le terroir des Graves est caractérisé par des sols graveleux offrant un excellent drainage, qui confèrent au vin une élégance et une structure tannique affirmée. Le climat est tempéré océanique, permettant une maturation optimale des raisins. Le Château de la Gravelière bénéficie d'une solide réputation grâce à son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez des plats généreux comme un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou une entrecôte grillée. Les saveurs profondes et la structure tannique de ce Graves s'accordent admirablement avec ces viandes savoureuses. Des fromages affinés comme un Cantal entre-deux ou un Comté bien affiné se marieraient également avec le profil aromatique du vin. Pour une expérience régionale complète, un plat typique de la région bordelaise, tel qu'une lamproie à la bordelaise, rehausserait parfaitement les caractéristiques de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe, souvent d’un rouge grenat avec des reflets tuilés, typique du vieillissement. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes subtils d’épices et de fruits mûrs. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre les tanins fondus et l'acidité équilibrée, caractéristique des grands vins bordelais.