Avis Viniou
Le Château Cheret, situé au cœur de l'appellation Graves dans la région de Bordeaux, nous offre ici un millésime 2018 rouge doté d'un charme unique. La région de Graves est réputée pour son sol de graviers et de sable, apportant une minéralité distinctive qui se retrouve dans les vins produits. Les Graves, avec leur climat tempéré par l'influence de l’océan Atlantique, offrent des conditions idéales pour les cépages typiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si le détail du blend n'est pas précisé ici. Le millésime 2018 est connu pour sa concentration et son potentiel de garde, apportant richesse et complexité au vin. Le Château Cheret, fort de sa tradition viticole, s'appuie sur une vinification soignée mêlant techniques modernes et savoir-faire ancestraux, ce qui confère au vin une élégance et une structure remarquables.
Pour sublimer ce Graves rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui accentuent ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une entrecôte bordelaise sont des choix classiques qui feront ressortir la finesse et la profondeur de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté affiné, peuvent aussi très bien accompagner la dégustation. Pour un accord régional authentique, optez pour une lamproie à la bordelaise, un plat local qui résonnera harmonieusement avec les caractéristiques de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Graves à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, découvrez son bouquet en respirant ses arômes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins soyeux, qui se prolongent en une finale persistante.
