Vin Graves Château de Leyre - 1991

Avis Viniou

Le Château de Leyre, niché dans la prestigieuse région viticole des Graves à Bordeaux, nous offre un vin rouge de 1991 empreint de caractère. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut supposer la présence majoritaire de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques de cette appellation. Le millésime 1991, malgré une année marquée par des conditions climatiques variées, révèle la complexité et l'élégance du terroir graveleux, conjuguant des méthodes traditionnelles de vinification souvent orientées vers l'équilibre et la finesse. Les Graves, bénéficiant de sols bien drainés et d'un climat modéré grâce à l'influence de l'océan Atlantique, sont réputés pour produire des vins élégants et structurés. Le Château de Leyre, riche d'une histoire séculaire, est apprécié pour son engagement envers une production de qualité et respectueuse des traditions viticoles.

Pour sublimer les saveurs de ce Graves 1991, privilégiez des mets élégants et savoureux. Un filet de bœuf rôti ou une épaule d'agneau aux herbes sauront magnifier les arômes de fruits rouges mûrs et les notes subtiles de sous-bois typiques de ce vin. Des fromages affinés, tels que le Brie de Meaux, apporteraient également une dimension crémeuse et fondante qui se mariera parfaitement avec sa structure tannique. Pour un accord régional, un cassoulet peut être une option gourmande et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de carafer ce millésime 1991 environ une heure avant de le déguster, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, qui devrait avoir évolué vers des teintes grenat, avant de humer les arômes fins de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en notant sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa persistance en bouche, appréciant ainsi toute la richesse d'un Graves mûri avec élégance.