Vin Graves Château Haut Selve - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Selve 2018, un rouge de l'appellation Graves, témoigne du savoir-faire bordelais. Typiquement élaboré à partir des cépages phares de la région comme le merlot et le cabernet sauvignon, ce millésime offre une complexité aromatique combinant des notes de fruits rouges et une subtile touche boisée. Les Graves, reconnues pour leurs sols graveleux bien drainés et leur climat océanique tempéré, favorisent la maturation équilibrée des raisins. Le domaine, bien que relativement récent par rapport à d'autres châteaux, s'est rapidement forgé une réputation grâce à ses méthodes de vinification innovantes et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords classiques tels que l'agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes, qui renforceront les saveurs riches et structurées du vin. Des plats régionaux telles qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagneront également à merveille ses tanins soyeux et ses arômes profonds. Ces choix gastronomiques permettront de créer une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Pour votre dégustation, servez ce Graves à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. À l’œil, admirez sa robe rubis intense. Portez-le au nez pour y déceler des nuances de fruits noirs et d'épices avant de prendre une gorgée, où la structure tannique et la persistance en bouche révéleront toute la richesse de ce millésime.