Vin Graves Château Cholet - 2018

Avis Viniou

Le Château Cholet 2018 est un vin rouge de l'appellation Graves, situé dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin tire sa complexité d'un assemblage typique de Bordeaux, bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé ici. 2018 a été une année favorable dans la région, offrant une excellente maturation des raisins grâce à un été chaud et sec. Les Graves sont réputées pour leur sol graveleux qui assure un bon drainage, permettant des vins d'une grande élégance et structure. Le domaine du Château Cholet, avec une histoire riche de traditions viticoles, est reconnu pour allier techniques modernes et savoir-faire ancestral, produisant des vins authentiques reflétant leur terroir.

Pour accompagner ce Graves 2018, envisagez des plats riches et savoureux qui compléteront sa structure tannique et ses arômes complexes. Un magret de canard rôti avec une sauce aux champignons ou un bœuf braisé au vin rouge seraient des choix parfaits. Les plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise, peuvent également souligner les notes fruitées et épicées de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, s'harmoniseront agréablement avec la rondeur de ce vin rouge.

Pour profiter pleinement du Château Cholet 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avant de plonger dans ses arômes, qui peuvent évoquer des fruits rouges mûrs et des épices. Enfin, aimez savourer la complexité de ce vin sur le palais, avec une attaque fruitée suivie de tanins bien intégrés et une belle persistance en bouche.