Vin Graves Château Cailletou - 2021

Avis Viniou

Le Château Cailletou 2021, issu de l'appellation Graves à Bordeaux, est un vin rouge riche et raffiné. Les Graves sont renommées pour leurs sols graveleux qui confèrent aux vins une structure élégante et une complexité aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette région incorporent souvent du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc. Le millésime 2021, ayant traversé des épisodes de forte pluie, a nécessité une vinification attentive permettant de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le domaine du Château Cailletou, avec une histoire marquée par la tradition et l'innovation en viticulture, est respecté pour sa capacité à produire des vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer le Château Cailletou 2021, envisagez des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau, qui mettent en valeur ses tanins souples et ses arômes fruités. Les plats à base de champignons ou de truffes, comme un risotto, résonneraient également bien avec ses notes terreuses. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un fromage affiné tel qu'un Cantal ou d'un cassoulet classique.

Lors de la dégustation, servez le Château Cailletou à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées. Finalement, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur, révélant toutes les subtilités de son terroir.