Vin Graves Vin des Neiges - 2016

Avis Viniou

Le Vin des Neiges 2016 est un rouge de caractère issu de l'appellation Graves, l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, France. Les Graves sont célèbres pour leurs sols graveleux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins avec une structure tannique équilibrée. Bien que le vin ne précise pas son assemblage ("Blend"), il est probable qu'il contienne des cépages typiques de Bordeaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le domaine "Vin des Neiges" jouit d'une réputation de longue date, combinant techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins élégants et raffinés. Le climat tempéré de la région, avec des influences océaniques, apporte fraîcheur et complexité aromatique, tandis que les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement ajoutent une couche de soin à leur production.

Pour accompagner ce Graves 2016, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti, bien relevé d'herbes de Provence, s'accordera parfaitement avec ses tanins soyeux. Autrement, un magret de canard aux figues ou un bœuf en sauce bordelaise mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise, cuisinée dans une sauce au vin rouge, sera également un excellent choix pour sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes riches de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et sa finition persistante pour une expérience gustative mémorable.