Vin Graves Château Tour de Calens - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour de Calens Blanc 2022, issu de l'appellation Graves, est un vin représentatif du terroir bordelais. Graves est renommée pour ses sols gravelo-sableux qui confèrent aux vins blancs une minéralité et une fraîcheur distinctes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les blancs de Graves sont souvent élaborés à partir de Sémillon et Sauvignon Blanc, offrant des arômes d'agrumes et de fleurs. Les techniques de vinification traditionnelles et l'élevage en fût peuvent ajouter une texture crémeuse et des notes subtiles de vanille. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés modérés, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Tour de Calens a une longue histoire de production de vins de qualité, s'inscrivant dans la riche tradition viticole de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées s'accorderaient délicieusement, tout comme un poisson blanc en sauce citronnée. Pour explorer les saveurs locales, pensez à un filet de bar à la bordelaise. Les fromages crémeux, comme un brie ou un chèvre frais, mettront également en valeur les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver son éclat aromatique. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour développer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés. Puis, portez-le au nez pour détecter les notes délicates d'agrumes et florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et onctuosité, qui laisse une finale minérale persistante.