Avis Viniou
Le Château de Chantegrive, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous présente ici sa Cuvée Caroline, un vin blanc assemblage provenant de l'appellation Graves. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète les caractéristiques typiques de cette région, reconnue pour ses sols graveleux, apportant fraîcheur et minéralité. La Cuvée Caroline, souvent à base de cépages comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, se distingue par son équilibre entre fruité et vivacité. La région de Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la production de vins de haute qualité. Le Château de Chantegrive, fondé en 1966, est réputé pour ses pratiques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, je recommande des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines grillées, dont la salinité et la fraîcheur s'harmonisent à merveille avec la vivacité du vin. Des plats traditionnels de la région, comme une entrecôte à la bordelaise ou une salade de chèvre chaud, peuvent également sublimer ses arômes délicats. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux asperges ou un tartare de légumes seraient des alliés parfaits.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Caroline à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut permettre au vin de développer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe éclatante, puis appréciez la complexité aromatique en humant le bouquet, avant de savourer l'équilibre en bouche entre les notes fruitées et minérales.
