Avis Viniou
Le Château de Mauves, niché dans l'appellation Graves de la région de Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges expressifs. Le millésime 2019 est le fruit d'un mariage harmonieux de cépages typiques de Bordeaux, notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon, même si le mélange exact n’est pas précisé. La région des Graves est célèbre pour son terroir de graves, un mélange de sable et de graviers, qui confère au vin sa structure élégante et ses notes minérales. Les techniques de vinification modernes alliées à un savoir-faire traditionnel assurent une maturation optimale des arômes. Historiquement, cette région a toujours été un pilier de la viticulture bordelaise, notamment en raison de son climat océanique, qui favorise la maturité douce des raisins.
Pour accompagner ce vin, optez pour une entrecôte sauce bordelaise ou un confit de canard, qui s'accorderont bien avec ses notes de fruits noirs et d'épices. Les plats mijotés, comme un cassoulet, offriront également une belle harmonie. Pour un accord régional, le magret de canard aux cèpes sublimera les saveurs complexes de ce Graves.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour ouvrir ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, avant de plonger dans un bouquet aromatique de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez la texture soyeuse et les tannins fondus de ce vin bien équilibré, rehaussant l'expérience gustative.
