Vin Graves Château Pégau La Gravière - Cadet - 1999

Avis Viniou

Le Château Pégau La Gravière 1999, issu des Graves, est un vin rouge bordelais présentant un assemblage typique de la région souvent dominé par des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999, marqué par une belle maturité, offre des notes séduisantes de fruits rouges et noirs, agrémentées de nuances de tabac et de sous-bois. Les Graves, connues pour leurs sols graveleux, combinent conditions climatiques modérées et influences océaniques qui confèrent fraîcheur et complexité au vin. Ce domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su capturer l'essence du terroir, apportant une belle structure et élégance à ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec du magret de canard aux figues ou un plat classique comme le bœuf bourguignon. Les tanins soyeux du vin s'harmoniseront avec des viandes grillées, tandis que les notes plus terreuses se marieront parfaitement avec des plats à base de champignons. Des spécialités régionales comme le cassoulet ou une assiette de fromages affinés de la région Aquitaine seraient également de beaux partenaires pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, typiques des vins évolués, puis sentez les arômes subtils avant de savourer sa texture suave et ses saveurs équilibrées en bouche. Ce vin, prêt à être apprécié, révèle en effet tout le charme des Graves.