Vin Graves Clos Floridène - 2019

Avis Viniou

Le Clos Floridène, situé dans la région prestigieuse des Graves à Bordeaux, produit des vins rouges renommés pour leur élégance et leur complexité. Bien qu'il soit étiqueté comme "Non millésimé", cette cuvée 2019 met en avant l'art de l'assemblage typique de Bordeaux. Le sol de graves, caractérisé par ses cailloux roulés, confère au vin une minéralité distinctive et une excellente capacité de garde. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages. Le domaine, fondé par l'illustre Denis Dubourdieu, est réputé pour sa recherche constante de la qualité et son respect pour les méthodes traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, je recommande des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un cassoulet ou encore un entrecôte grillée aux herbes de Provence. Ces mets mettront en valeur les arômes riches et tanniques du vin tout en créant une harmonie parfaite. Un plateau de fromages régionaux, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, pourrait également offrir un agréable contrepoint au caractère fruité et structuré de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Clos Floridène, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes et de réduire ses tanins. Commencez par observer sa robe profonde, ensuite laissez-vous séduire par ses parfums de fruits rouges et d'épices au nez, et terminez en goûtant sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.