Avis Viniou
Le Château de Castres 2019 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, spécifiquement des Graves, reconnue pour ses sols gravelo-sableux qui offrent des vins élégants et complexes. Ce millésime 2019, bien que n'affichant pas de cépage spécifique ici, relève souvent d'un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, apportant structure et richesse. Les Graves bénéficient d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Château de Castres, bien ancré dans l'histoire bordelaise, est respecté pour sa tradition vinicole alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes, délivrant des vins qui capturent toute la finesse et la puissance de leur terroir unique.
Pour accompagner ce Graves 2019, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, où les tannins robustes et les saveurs fruitées du vin se marieront parfaitement. Les fromages tels qu'un comté affiné compléteront également ce vin. Des spécialités bordelaises comme l'entrecôte à la bordelaise offrent une belle harmonisation avec les nuances épicées et boisées typiques de ce vin.
Lors de la dégustation du Château de Castres 2019, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés. Au nez, le bouquet dévoile des notes de fruits rouges et noirs, de cuir, et d'épices douces. En bouche, appréciez la structure tannique et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, culminant en une finale harmonieuse et persistante.
