Vin Graves Château de Castres - Tour de Castres - 2019

Avis Viniou

Le Château de Castres, issu de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, propose ici une Cuvée Tour de Castres 2019 en blanc. Ce vin, sans classification particulière, s'inscrit dans une tradition de terroir où les sols graveleux favorisent l'élégance et la minéralité. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, caractéristique des vins blancs de cette appellation. Les techniques de vinification, souvent axées sur une fermentation en barriques avec un élevage sur lies, apportent rondeur et richesse au vin. Les Graves, riches de diversité géologique et bénéficiant d'un climat océanique tempéré, permettent la création de vins typiquement bordelais, largement reconnus pour leur finesse.

Pour sublimer ce vin blanc, nous recommandons de l'accompagner de fruits de mer ou de poissons grillés, tels qu'un bar en croûte de sel ou des huîtres. Un accord régional traditionnel avec un poulet à la bordelaise pourrait également révéler l'harmonie des saveurs grâce à la rondeur du vin. L'acidité et la vivacité du vin équilibrent à merveille les plats aux notes citronnées ou iodées.

Côté dégustation, ce Graves blanc se savoure idéalement à une température de 10-12°C, après un court passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes. Pour l'apprécier pleinement, observez d'abord sa robe brillante puis portez-le au nez pour capter ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son attaque vive suivie d'une belle rondeur, en savourant chaque nuance jusqu'à sa finale élégante et persistance minérale.