Vin Graves Château du Haut Maray - 2019

Avis Viniou

Le Château du Haut Maray 2019, un vin blanc de l'AOC Graves, est l'expression d'un terroir prestigieux de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de Graves sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat exceptionnel, avec un équilibre entre chaleur et précipitations, favorisant des arômes fruités et une belle acidité. Située sur des sols graveleux idéalement drainés, cette région viticole profite des influences modérées de l'océan Atlantique, qui tempèrent les variations climatiques. Le Château du Haut Maray, bien que moins connu, contribue à la richesse historique de cette région en maintenant des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Graves blanc, optez pour des plats tels que des huîtres fraîches, un filet de bar grillé aux herbes ou une volaille sauce crémeuse. Sa vivacité et sa minéralité s'accorderont particulièrement bien avec des mets à base de poissons et fruits de mer. Pour un mariage régional, un plateau de fromages de chèvre affinés accompagnera à merveille ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à aérer les arômes. Commencez par apprécier sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, recherchez les notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante.