Avis Viniou
Le Château Doms, issu de la prestigieuse appellation Graves à Bordeaux, est un vin rouge cuvée Amélie de 2009. Élaboré dans une région réputée pour ses sols graveleux, ce millésime se distingue par un assemblage typiquement bordelais, probablement de Cabernet Sauvignon et Merlot. Le terroir unique des Graves, avec ses galets et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Le Château Doms, bien qu'ayant une histoire plus discrète que d'autres grands châteaux, profite de techniques de vinification soignées, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, de cacao et de notes épicées.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Un canard rôti aux cèpes, un agneau de Pauillac confit ou encore un magret grillé se marient à merveille avec ce Graves. Pensez aussi aux plats de la région, tels que la lamproie à la bordelaise, pour une authentique expérience gustative. Les fromages à pâte dure comme un Comté affiné ou un Ossau-Iraty peuvent également l'accompagner avec élégance.
Pour une dégustation optimale de ce Château Doms 2009, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes en le sentant délicatement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre tanins fins et fraîcheur fruitée, en prenant le temps de savourer chaque gorgée.
