Vin Graves Chateau de Carolle - 2016

Avis Viniou

Le Château de Carolle 2016 est un vin rouge de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Il se distingue par un assemblage typique de cette région, probablement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, bien que l'information précise de l'assemblage ne soit pas renseignée. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis de produire des vins équilibrés, riches et structurés. Les Graves bénéficient d'un terroir unique, grâce à leurs sols graveleux qui assurent un bon drainage, et à leur climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Château de Carolle, bien qu'historiquement moins connu que certains grands crus, s'efforce de capturer l'essence du terroir des Graves avec précision et attention.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, seront parfaites. Les plats typiquement bordelais, tels que le confit de canard ou le magret, s'accorderont aussi harmonieusement avec ce Graves. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, peuvent également offrir un délicieux complément.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits noirs, de sous-bois et peut-être une touche de vanille ou d'épices due à l'élevage en fût. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.