Avis Viniou
Le Vieux Château Gaubert 2019 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2019, issu d'un terroir riche en graviers caractéristiques de la région, offre une belle expression de la typicité des Graves. Les cépages typiques de la région, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, contribuent à sa structure équilibrée et à ses arômes complexes de fruits rouges, de cassis et de notes boisées. Les techniques de vinification respectueuses, associées à l'expérience du Château, permettent d'en tirer un vin élégant et raffiné. La région des Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant un environnement idéal pour la culture de la vigne. Le Vieux Château Gaubert, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est réputé pour son engagement en faveur de la qualité et de la finesse de ses vins.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les champignons et les plats à base de truffe s'accordent parfaitement avec ses notes terreuses et boisées. Vous pouvez également explorer des harmonies régionales, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, qui feront écho aux racines bordelaises du vin.
Pour apprécier pleinement ce Graves 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le laisser s'ouvrir en carafe pendant environ une heure avant la dégustation. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond et intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs et ses subtiles notes épicées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins fondus, et profitez de sa longue finale.
