Avis Viniou
Le Château de Cérons, situé dans l'appellation Graves de Bordeaux, propose avec sa cuvée Grand Enclos 2015 un vin rouge qui capture l'essence de son terroir prestigieux. Ce vin se distingue par son assemblage typique des Graves, souvent composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui lui confère un équilibre harmonieux entre structure et élégance. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques favorables, offre des vins mûrs et savoureux, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de précipitations équilibrées. Les sols graveleux et sablonneux de la région contribuent à une minéralité fine et à une complexité aromatique qui se révèlent avec le temps. Le Château de Cérons est renommé pour allier traditions ancestrales et techniques modernes, assurant ainsi une vinification soignée et respectueuse du fruit.
Pour mettre en valeur les caractéristiques du Château de Cérons Grand Enclos 2015, privilégiez des plats qui s'accordent avec ses notes fruitées et épicées. Un filet de bœuf grillé aux herbes de Provence ou un confit de canard seront des choix judicieux pour exalter ses arômes. Les plats régionaux, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un agneau de Pauillac rôti, créeront également une harmonie gustative en résonance avec le terroir bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins élégants, en terminant par une finale persistante qui invite à la réflexion et à la redécouverte.
