Vin Graves Chateau Cabanes - 1998

Avis Viniou

Le Château Cabanes 1998, un Graves rouge de Bordeaux, capte l'attention par sa complexité et son élégance. Les Graves sont réputées pour leur terroir de graves bien drainantes et leur microclimat tempéré, qui favorisent la maturation optimale des cépages typiques de la région, souvent un assemblage dominant de Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est reconnu pour sa qualité, offrant une belle structure tannique et des arômes évolués de fruits noirs, d'épices et de sous-bois en vieillissant. Château Cabanes a su tirer parti de cette année exceptionnelle, en intégrant des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le savoir-faire bordelais tout en reflétant le caractère typique de son terroir. La région des Graves est un berceau historique de la viticulture bordelaise, bien connue pour ses sols gravelo-sableux et un climat qui allie brises océaniques et ensoleillement favorable. Ce domaine viticole familial, avec une histoire enracinée, bénéficie d'une réputation stable qui met l'accent sur la qualité et l'authenticité.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Château Cabanes 1998 se marie parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises, des plats qui soulignent les nuances herbacées et fruitées du vin. Pour une expérience régionale, associez ce Graves avec un cassoulet ou un confit de canard, qui s'harmonisent merveilleusement bien avec le profil tannique et la profondeur des saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. En observant sa robe, vous remarquerez une teinte grenat intense, signe de son vieillissement accompli. Au nez, explorez les parfums évolués de la truffe, du cuir et des fruits rouges compotés. En bouche, le vin offre une attaque délicate avec une structure tannique soyeuse, suivie de notes de cacao et de vanille en finale, qui témoignent d'une belle harmonie et d'une longue persistance.