Avis Viniou
Le Smith Haut Lafitte 2007 est un vin rouge élégant de l'appellation Graves, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. La région des Graves est bien connue pour ses sols graveleux qui favorisent un drainage optimal, idéal pour le développement qualitatif des cépages rouges bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2007, malgré une saison de croissance capricieuse, a permis de produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une bonne structure tannique. Le domaine Smith Haut Lafitte, avec une histoire riche remontant au 14ème siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son expertise en vinification, qui se traduisent par des vins raffinés, équilibrés et dotés d'une grande complexité aromatique.
Pour sublimer le Smith Haut Lafitte 2007, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs umami de ces plats mettront en valeur la profondeur du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise se marieront parfaitement avec ce Graves, accentuant ses notes épicées et ses arômes terreux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis portez-le au nez pour humer ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre le fruité et l'acidité, avec des tanins bien intégrés apportant une finale longue et élégante.
