Vin Graves Ch. Cérons - Grand Enclos - 2016

Avis Viniou

Le Château Cérons, situé dans la prestigieuse région de Graves à Bordeaux, nous offre sa Cuvée Grand Enclos Blanc 2016, un vin qui exprime l'élégance et le raffinement propres à son terroir. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, conférant à ce millésime une complexité aromatique et une superbe fraîcheur. Le terroir graveleux et limoneux, typique de l'appellation Graves, enrichit ce vin d'une minéralité subtile. Bordeaux, et plus particulièrement les Graves, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Château Cérons, avec son riche héritage viticole, se distingue par son savoir-faire et son attachement à la tradition, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses vins.

Pour accompagner la Cuvée Grand Enclos Blanc 2016, nous vous suggérons des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou une assiette de crevettes grillées, qui souligneront sa vivacité et sa minéralité. Les poissons en sauce, tels qu'un turbot à la crème ou un saumon poché, mettent en valeur la rondeur et la texture onctueuse du vin. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre de l'appellation Blaye, qui trouvera un bel écho dans les arômes citriques et floraux du vin.

Pour profiter pleinement de la richesse de ce vin, nous recommandons une température de service autour de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à révéler ses arômes cachés. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe brillante et dorée, puis humez son bouquet aromatique, intégrant des notes de citrus, de fleurs blanches et une pointe de boisé discret. En bouche, laissez-vous emporter par l'équilibre entre l'acidité vive et la structure ronde avant de laisser s'épanouir la finale persistante et minérale.