Vin Graves Château Ferrande - Médaille d’argent, Paris, 2020 - 2018

Avis Viniou

Le Château Ferrande, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement sur l'appellation Graves, nous offre avec ce millésime 2018 un vin rouge d'une belle complexité. La cuvée médaille d'argent de Paris 2020 témoigne de son excellence. Élaboré sur des sols typiques de Graves mêlant graviers et galets, ce vin bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturité optimale des raisins. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les Graves sont généralement composés de Merlot et Cabernet Sauvignon, apportant des notes de fruits rouges et une structure tannique harmonieuse. Le Château Ferrande a su créer une réputation solide grâce à son respect des traditions viticoles bordelaises, tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier l'expression de son terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui fera écho à ses arômes fruités, ou une côte de bœuf grillée, où ses tanins structureront parfaitement le repas. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, se marieront également magnifiquement, en soulignant la profondeur aromatique de ce Graves. Pour une association régionale, un confit de canard serait un choix évident, évoquant les saveurs du Sud-Ouest de la France.

Afin d'apprécier pleinement ce Château Ferrande 2018, servez-le à une température idéale autour de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa belle structure tannique, en notant la longueur qui confirme la qualité de ce vin.