Vin Graves Château Pessan - 1999

Avis Viniou

Le Château Pessan 1999 est un vin rouge de l'appellation Graves, une région célèbre de Bordeaux en France. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les Graves sont typiquement connus pour leurs assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 1999, influencé par des conditions climatiques idéales en août et septembre, promet une belle structure avec un potentiel de garde impressionnant. Les sols graveleux et bien drainés de la région, combinés à une vinification attentive, confèrent au vin une élégance et une complexité notables. Le domaine, le Château Pessan, jouit d'une réputation de longue date et incarne la tradition viticole bordelaise avec un accent sur la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats sophistiqués comme un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les accords avec des fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, soulignent sa complexité et magnifient ses arômes terreux. En restant dans la tradition régionale, un confit de canard s'harmoniserait parfaitement avec ce Graves, rehaussant ses saveurs subtiles et sa rondeur.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de bien libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis légèrement tuilée, témoin de son évolution. Au nez, explorez des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale accompagnée de nuances minérales caractéristiques des Graves.