Avis Viniou
Le Château Pont de Brion, situé dans l'appellation Graves à Bordeaux, produit une cuvée Molinari rouge de l'année 2020. Cette région est célèbre pour ses sols graveleux qui contribuent à l'élégance et la structure de ses vins. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, assure une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les Graves rouges sont généralement composés de Cabernet Sauvignon et Merlot, apportant des arômes complexes de fruits rouges et des notes boisées. Le domaine Pont de Brion est réputé pour sa détermination à fusionner tradition et innovation, enrichissant sa longue histoire de viticulture bordelaise.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui équilibreront sa richesse et ses tanins. Un canard rôti aux cèpes ou un magret de canard aux figues accentueront ses arômes fruités. Les plats de la région, tels que le gigot d’agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise, s'associent parfaitement à ce vin, révélant sa profondeur et sa finesse. Les fromages affinés comme le brie ou le cantal peuvent également enrichir l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure, afin de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre l’acidité et les tanins, signature d’un Graves réussi.
