Vin Graves Château Cérons - Grand Enclos - 2016

Avis Viniou

Le Château Cérons 2016, un vin blanc issu de la région de Graves à Bordeaux, surprend par sa complexité et son élégance. La Cuvée Grand Enclos est le résultat d'un assemblage méticuleux, typiquement composé de Sémillon et Sauvignon Blanc, qui exprime la richesse du terroir gravelo-sablonneux spécifique à cette sous-région. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Les Graves sont réputées pour leur climat océanique tempéré et leur sol bien drainé, qui contribuent à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Cérons, avec son histoire remontant au XVIIe siècle, est respecté pour son approche traditionnelle et sa réputation de produire des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce vin blanc de Graves, optez pour des accords qui en exaltent les arômes fruités et floraux. Un filet de poisson grillé, assaisonné simplement de citron et de fines herbes, harmonisera délicieusement avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Des fromages à pâte molle, tels qu'un chèvre frais, souligneront également son caractère minéral. Pour un mariage culinaire régional, accompagnez-le de la cuisine bordelaise, telle que des huîtres ou des moules à la marinière, qui respectent son profil aromatique.

Lors de la dégustation du Château Cérons 2016, servez-le entre 10 et 12°C pour une expression optimale des arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à développer sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et ses reflets dorés. À l'olfaction, découvrez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia et une subtile touche de miel. En bouche, appréciez son acidité vive et sa longueur équilibrée. Laissez-vous séduire par ce vin élégant en prenant le temps d'explorer ses différentes couches aromatiques.