Avis Viniou
Le Château de Castres 2020, un vin rouge de la prestigieuse appellation Graves dans la région de Bordeaux, est un exemple remarquable de l'élégance bordelaise. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui apportent à ces vins leur structure et leur finesse. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat équilibré, contribuant à une maturité optimale des raisins, et le sol gravelo-sableux de la région confère une belle minéralité. Les Graves sont réputées pour leurs vins avec des notes de fruits rouges, de tabac et une pointe de truffe. Cette région viticole est connue pour sa diversité climatique tempérée par la proximité de la Garonne, et son histoire riche où de nombreux châteaux, comme le Château de Castres, incarnent la tradition viticole bordelaise.
Pour sublimer ce Graves 2020, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise. Les notes fruitées et terreuses du vin apporteront une belle profondeur aux plats. Également, un fromage de brebis affiné comme l'Ossau-Iraty peut s'avérer être un excellent compagnon. Pour une incursion dans les traditions locales, servez-le avec une lamproie à la bordelaise, où les saveurs complexes du vin se marieront parfaitement aux épices et aux herbes du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour déceler les notes de fruits noirs et d'humus. Enfin, prenez une petite gorgée pour savourer l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui promet une belle longueur en bouche.
