Avis Viniou
Le Château Coquillas 2012 est un vin rouge d'appellation Graves, produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2012 incarne parfaitement le savoir-faire du domaine avec des cépages typiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le terroir des Graves, composé de sols graveleux, confère au vin une ampleur et une minéralité distinctes. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne français, permet de sublimer les arômes complexes et la structure élégante de ce vin. La région des Graves, connue pour son climat tempéré et ses sols uniques, produit des vins équilibrés et nuancés. Le Château Coquillas, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour la qualité constante de ses produits.
Pour accompagner ce Château Coquillas 2012, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou encore un bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, en particulier le Cantal et le Comté, sont également d'excellents choix. Pour des accords régionaux, un canard à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux apporteront une touche locale et enrichiront l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, et ses légères notes boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la douceur des fruits. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes et complexités.
