Avis Viniou
Le Château Des Perligues, niché dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Graves, nous offre un millésime 2022 à découvrir. Ce vin rouge sec, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, reflète la typicité d'un terroir riche en graviers et galets, qui confère à ses vins une minéralité et une élégance remarquables. Graves est réputée pour ses influences climatiques tempérées de l'océan Atlantique, assurant une maturité optimale des baies. Château Des Perligues, un domaine respecté, s'appuie sur un savoir-faire ancestral pour produire des vins authentiques, respectant l'identité profonde de son terroir.
Pour sublimer ce vin, pensez à des viandes rouges grillées ou à un magret de canard, qui s'accordera parfaitement avec ses tanins souples et sa structure raffinée. Les champignons, notamment un risotto aux cèpes, renforceront ses arômes complexes. Optez également pour des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet, qui apporteront une belle harmonie aux saveurs du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure révèlera pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pourpre intense, humez ses arômes de fruits rouges et épicés, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et persistante. Adoptez ces étapes pour une expérience de dégustation complète et enrichissante.
