Avis Viniou
Le Château de Chantegrive 2017, issu de la prestigieuse appellation Graves à Bordeaux, se présente comme un vin blanc d'une grande élégance. La cuvée Caroline, nommée en hommage à la fille de la famille propriétaire, est un assemblage typique de Graves, emblématique de la région de Bordeaux. Le millésime 2017, marqué par une viticulture soignée et des techniques de vinification traditionnelles, dévoile un vin délicat et équilibré. La région des Graves, avec son terroir exceptionnel composé de graviers et de sables, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des conditions de maturation idéales. Ce vin blanc exprime parfaitement les influences géologiques et climatiques de sa région, tout en reflétant l'histoire et la réputation du Château de Chantegrive, un domaine respecté et renommé pour son engagement à produire des vins de qualité.
Pour sublimer les saveurs raffinées de ce Graves blanc, nous vous proposons de l'associer à des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné ou encore un pavé de saumon grillé. Les arômes délicats et la fraîcheur de ce vin accompagneront également parfaitement un plateau de fromages de chèvre, apportant une harmonie subtile entre les saveurs. Pour une expérience gastronomique régionale, une blanquette de veau ou un poulet de Bresse à la crème saura mettre en valeur la complexité et la finesse de la cuvée Caroline.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et claire, souvent teintée de reflets dorés. Prenez le temps de plonger votre nez dans le verre pour envoûter vos sens d'arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de nuances minérales. À la dégustation, laissez le vin en bouche quelques instants pour apprécier son attaque vive et son équilibre entre acidité et rondeur. La finale persistante et élégante ravira les amateurs de grands vins blancs de Bordeaux.
