Vins Graves Château Lagrange - 1978

Avis Viniou

Le Château Lagrange 1978, bien que situé dans l'appellation Graves, est un vin d'une autre couleur que son homonyme du Médoc. Graves est renommé pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins une structure élégante et des arômes subtils. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, on peut s’attendre à une présence de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être de Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 1978 est connu pour sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel. Le climat de Graves, tempéré par l’influence océanique, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Château Lagrange, moins connu que certains grands noms, a toujours produit des vins de qualité reflétant bien le style traditionnel et austère des Graves.

Pour accompagner ce Graves rouge de 1978, optez pour des viandes rôties comme un agneau rôti aux herbes ou un canard aux cèpes. Les saveurs robustes et terreuses de ces plats se marieront magnifiquement avec la complexité et l'élégance de ce vin mature. Un cassoulet ou un confit de canard, spécialités du sud-ouest de la France, créeraient une harmonie régionale en offrant des saveurs profondes qui s'accordent avec les notes évoluées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Déboucher la bouteille une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir, mais évitez un carafage prolongé qui pourrait consumer les arômes délicats d'un vieux millésime. Lors de la dégustation, admirez la robe tuilée, sentez les arômes de cuir, de sous-bois et de fruits secs, puis prenez le temps de savourer la complexité des saveurs déployées en bouche.