Vins Graves Château Ferrande - 1990

Avis Viniou

Le Château Ferrande 1990, un vin rouge sec de l'appellation Graves, est un bel exemple de l'élégance classique de Bordeaux. Avec son millésime de 1990, il est issu d'une année souvent considérée exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis un développement optimal des cépages, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce vin témoigne d'un terroir unique, caractérisé par des sols graveleux qui confèrent aux vins de Graves leur structure et leur finesse. La région de Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, contribuant à la maturité idéale des raisins. Le Château Ferrande, avec son histoire riche, est reconnu pour sa capacité à produire des vins alliant tradition et qualité, enracinés dans une longue tradition viticole.

Pour sublimer les arômes riches et complexes de ce Graves 1990, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un tournedos de bœuf. Le goût profond de ce vin accompagne également parfaitement un confit de canard, apportant une touche de grandeur à cette spécialité régionale. Les fromages à pâte dure, tels qu'un Cantal bien affiné, se marient également bien avec ce vin, offrant une belle harmonie entre la richesse des tanins et la texture crémeuse du fromage.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Château Ferrande 1990, servez-le à une température de 16-18°C. Avant dégustation, il est conseillé de le carafer une à deux heures pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond avec des reflets tuilés, signe de son évolution. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits noirs mûrs mêlés à des notes boisées et épicées. Enfin, en bouche, ce vin offre une texture soyeuse, avec une belle structure et une finale persistante, typique des grands vins de Graves.