Avis Viniou
Le Château le Cossu 2016 est un vin rouge de l'appellation Graves en Bordeaux, une région viticole réputée pour ses terroirs exceptionnels et ses vins de grande qualité. Ce millésime 2016 se distingue par son équilibre élégant et sa complexité aromatique. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être de Petit Verdot, typiques de la région. Les Graves sont célèbres pour leurs sols graves (caillouteux) qui contribuent à la minéralité et à la structure du vin. La vinification traditionnelle et un élevage en barriques de chêne ajoutent des notes boisées et vanillées, renforçant la profondeur du vin. Le domaine Château le Cossu est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles bordelaises, ce qui en fait un acteur respecté dans la région.
Pour accompagner ce Château le Cossu 2016, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront magnifier ses arômes complexes. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou un confit de canard se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux seront également excellents. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel de la région des Graves.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, aux teintes rubis profondes, puis faites-le tourner légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits noirs, de cassis, de cerise et des touches épicées et boisées. En bouche, dégustez avec attention la texture veloutée, les tanins structurés et la finale longue et harmonieuse. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour pleinement apprécier son évolution aromatique.
