Avis Viniou
Le Cuvée Grand Enclos 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, située dans la région de Bordeaux, en France. Le millésime 2016 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, avec un été chaud et sec suivi de pluies à l'automne, assurant une belle maturité des raisins. Ce vin est typiquement constitué de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et éventuellement le Cabernet Franc. Le terroir de Graves, avec ses sols de graviers et de sables, confère aux vins une structure tannique élégante et une belle minéralité. Le Château Cérons, avec son histoire et sa réputation établie, est reconnu pour sa production de vins alliant tradition et modernité.
Pour accompagner le Cuvée Grand Enclos 2016, optez pour des plats à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau rôti, qui compléteront les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux comme le magret de canard avec une sauce aux échalotes ou un confit de canard apporteront une harmonie gustative parfaite avec ce vin. Le caractère minéral et équilibré du vin se mariera également avec des fromages affinés, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde, puis humez afin de distinguer les notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez en laissant le vin s'épanouir en bouche, révélant sa structure équilibrée et sa finale persistante.
