Vins Graves Château Haut Selve - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut Selve 2016, un vin rouge de l'appellation Graves, incarne l'élégance et la richesse des vins de Bordeaux. Sans précision de l'assemblage, il est probable qu'il soit issu de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime, marqué par un climat favorable, délivre des tanins soyeux et une belle concentration de fruits rouges mûrs. Les Graves se distinguent par leurs sols graveleux qui apportent minéralité et finesse au vin. Le Château Haut Selve, un domaine reconnu, est le fruit de techniques viticoles modernes dans une région viticole aux influences océaniques, favorables à une maturation optimale des raisins.

En termes d'accords mets-vins, ce Graves rouge s'harmonisera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un classique mariage bordeaux. Les plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un ragoût d'agneau mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et son charnu. De plus, des fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire renforceront ses nuances subtiles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez la complexité de son bouquet de fruits noirs et de notes boisées, puis laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa belle longueur en bouche.