Vins Graves Château Pinson Gaillou - Comté de malois - 2021

Avis Viniou

Le Château Pinson Gaillou, situé dans l'appellation Graves, est un vin rouge de la cuvée Comté de Malois de 2021. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, qui pourrait inclure des cépages comme le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2021 a bénéficié d'un terroir graveleux, caractéristique de cette région, propice à une maturation optimale des raisins. Les Graves, dans le Bordeaux, sont renommées pour leur climat océanique modéré et leurs sols qui allient graviers et sable, influençant positivement la complexité et la structure de leurs vins. Le Château Pinson Gaillou, domaine avec une solide réputation, s'engage à produire des vins qui reflètent l'excellence et la tradition bordelaise.

Pour pleinement apprécier les qualités de ce vin rouge, envisagez des accords harmonieux avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti, assorti d'une sauce aux fruits rouges, ou encore une entrecôte grillée aux échalotes confites viendront sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour les amateurs de cuisine locale, un canard aux pruneaux ou des côtes de bœuf à la bordelaise accompagneront magistralement ce Graves, créant une symbiose entre mets et terroir.

La dégustation de ce vin mérite une préparation attentive. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez pour découvrir des arômes de fruits noirs et d'épices, révélateurs de son identité bordelaise. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tannins, avant de conclure sur une finale persistante qui illustre la finesse de cet assemblage.