Avis Viniou
Le Clos Lamothe 2019 est un vin rouge de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les Graves sont souvent composées de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant un équilibre entre structure et rondeur. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir des Graves, caractérisé par ses sols graveleux bien drainés et son climat océanique, confère aux vins une élégance et une complexité particulières. Clos Lamothe, avec son histoire riche et son engagement pour la tradition, perpétue la réputation des vins de qualité de cette région.
Pour sublimer ce Graves, pensez à l'associer avec des viandes rouges comme un magret de canard ou un entrecôte grillée, qui feront ressortir ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, se marieraient également à merveille, tout comme les plats régionaux, tels qu'un cassoulet. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie truffé, peuvent aussi prolonger la dégustation en harmonie.
Servez ce vin à une température de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Avant de le déguster, observez sa robe pour évaluer sa couleur et sa limpidité. Humez ensuite le nez pour identifier les arômes primaires de fruits et les nuances boisées souvent présentes dans les Graves. En bouche, goûtez lentement pour percevoir sa structure et sa richesse en tannins, et laissez la finale vous révéler sa profondeur. Une décantation d'une heure peut être bénéfique pour une ouverture optimale des arômes.
