Vins Graves Château Sauvage - 2018

Avis Viniou

Le Château Sauvage 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Graves, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, France. Ce vin, issu d'un millésime prometteur, révèle l'expression typique du terroir de Graves avec ses sols graveleux qui favorisent une bonne drainage et concentration des arômes. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, on peut supposer une dominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, courants dans la région. Le domaine Château Sauvage est connu pour ses pratiques viticoles traditionnelles respectueuses de l'environnement, ce qui permet d'élaborer des vins qui expriment la pureté et la complexité de leur terroir. La région de Graves bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, combiné à des sols diversifiés, créant des vins élégants et structurés.

Pour sublimer ce Graves rouge, envisagez des plats riches comme un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti ou encore une entrecôte grillée. Les fromages affinés, notamment le Comté et le Saint-Nectaire, feront ressortir les subtilités aromatiques du vin. Pour une approche plus locale, un confit de canard ou une garbure landaise mettront en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices du Graves.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre, puis humez les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de légères épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. Une dégustation attentive révélera toute la complexité et l'élégance de ce vin de Graves.