Avis Viniou
Le Château Ferrande Blanc 1997, issu de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, est un vin blanc sec qui incarne le caractère unique de son terroir. Le millésime 1997, marqué par un équilibre agréable entre maturité et fraîcheur, donne à ce vin une structure élégante et des arômes raffinés. Les Graves sont connues pour leur sol graveleux, idéal pour les cépages blancs tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, essentiels dans l'assemblage typique de la région. La vinification traditionnelle associée à l'artisanat du Château Ferrande, un domaine respecté avec une riche histoire, confère à ce vin une complexité appréciable, mêlant notes florales et agrumées. Le climat océanique tempéré de Bordeaux contribue également à la fraîcheur et la vivacité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Graves Blanc, envisagez de l'associer avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés, notamment le bar ou le saumon, agrémentés d'une sauce citronnée, créeront également une harmonie parfaite avec ses nuances vives et agrumées. Pour une touche régionale, optez pour des asperges à la crème ou un risotto aux champignons, qui exalteront l'élégance et la délicatesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour libérer ses arômes les plus fins. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, lui permettra de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe lumineuse et dorée, avant de humer ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez la fraîcheur et la structure équilibrée qui caractérisent ce Graves Blanc, véritable reflet du terroir bordelais.
